Network
MataBangka.com – Cokelat memiliki reputasi yang panjang dan terkenal. Terbuat dari kakao, yang berasal dari biji pohon kakao (yang nama ilmiahnya diterjemahkan menjadi "makanan para dewa"), digunakan oleh beberapa budaya Mesoamerika paling awal sebagai makanan, obat-obatan, persembahan ritual dan bahkan mungkin mata uang. Itu tidak kalah berharga di zaman modern; pasar cokelat global tumbuh hampir 20 persen antara 2016 dan 2021, dengan perkiraan pendapatan US$980 miliar pada 2021, menurut firma riset pasar Statista.
Rasa memang berperan dalam popularitas cokelat, tetapi Anda mungkin juga pernah mendengar bahwa suguhan lezat ini baik untuk kesehatan Anda. Bagaimana persepsi ini bertentangan dengan sains?
“Kakao jelas baik untuk Anda,” kata Dr. Dariush Mozaffarian, seorang ahli jantung dan profesor nutrisi di Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy. “Apakah cokelat itu baik untuk Anda atau tidak tergantung pada seberapa banyak kakao sebenarnya di dalamnya, dan apa lagi yang ada di dalamnya.”
Baca Juga: Test Kepribadian: Hewan Apa yang Anda Lihat Pertama Kali, Simak! Arti Bahasa Cinta Khusus Anda
Biji kakao dikemas dengan serat dan “banyak fitonutrien,” kata Dr. Mozaffarian, mengacu pada bahan kimia alami yang ditemukan pada tumbuhan. Kakao diperkirakan mengandung sekitar 380 bahan kimia yang berbeda, di antaranya kelas besar senyawa yang disebut flavanol yang telah menarik minat penelitian yang signifikan untuk potensi manfaat kesehatannya. Tetapi kurang jelas berapa banyak flavanol dan fitonutrien lain yang Anda butuhkan untuk meningkatkan kesehatan, atau apakah cokelat pilihan Anda mengandung cukup banyak untuk melakukannya. Dan para ahli memiliki pendapat yang berbeda tentang hal ini.
Cokelat susu biasanya mengandung sekitar 20 persen kakao, kata Dr. Mozaffarian, meskipun kandungan kakaonya bisa bervariasi. (Badan Pengawas Obat dan Makanan mensyaratkan cokelat susu mengandung setidaknya 10 persen kakao, tetapi beberapa batang cokelat susu mengandung sebanyak 50 persen atau lebih.) Cokelat hitam biasanya mengandung lebih banyak kakao daripada cokelat susu, tetapi juga bisa sangat bervariasi. , jadi periksa label dengan hati-hati, katanya. Untuk manfaat kesehatan yang mungkin, ia merekomendasikan untuk memilih cokelat hitam yang mengandung setidaknya 70 persen kakao.
Banyak percobaan kecil jangka pendek pada manusia, telah menemukan bahwa cokelat hitam atau suplemen atau minuman kakao standar dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kolesterol darah dan kesehatan pembuluh darah pada orang dewasa. Dan beberapa studi observasional jangka panjang telah menemukan bahwa mereka yang makan lebih banyak kakao mungkin memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular tertentu, kata Dr. Mozaffarian.
Baca Juga: Dear Moms, Berhentilah Mengeluh! Anda Memilih untuk Memiliki Anak, Ingat?
Dalam tinjauan sistematis yang diterbitkan pada bulan Februari di jurnal JAMA Network Open, Dr. Mozaffarian dan rekan-rekannya meneliti bagaimana makanan dan nutrisi tertentu dikaitkan dengan kondisi kesehatan jantung. Mereka menemukan "bukti yang mungkin atau meyakinkan" bahwa makan cokelat dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, memperkirakan bahwa asupan harian rata-rata hanya 10 gram, atau sekitar sepertiga dari satu ons cokelat, dikaitkan dengan 6 persen pengurangan risiko penyakit kardiovaskular secara keseluruhan.
Tetapi jenis perkiraan ini didasarkan pada studi observasional, yang memiliki keterbatasan penting, kata Dr. JoAnn Manson, kepala pengobatan pencegahan di Brigham and Women's Hospital di Boston. Studi-studi ini hanya dapat mengidentifikasi korelasi antara makan cokelat dan kesehatan; mereka tidak dapat membuktikan bahwa cokelat memberikan manfaat orang yang makan lebih banyak cokelat mungkin berbeda dalam hal lain yang memengaruhi kesehatan mereka, kata Dr. Manson.
